Convocatoria abierta
Junio'26
Ya está abierto el plazo de solicitud para la próxima formación individual en el obrador de Panhabla. Buscamos proyectos y personas a las que esta experiencia pueda ayudar de verdad. Cuéntanos tu recorrido, tu momento y tus objetivos; revisaremos cada candidatura antes de confirmar la plaza.
Fechas
A: 29/06—10/07
B: 13/07—24/07Duración
80 horas
Lugar
Obrador de Panhabla,
CáceresFormato
Formación individual
Plazas
1 plaza por fecha
Precio
2.600 €
Dos semanas en producción real
Te incorporas al ritmo diario del obrador de Panhabla: elaboraciones, planificación, hornadas y preparación de producto.
Formación individual
Una sola persona por formación, con acompañamiento adaptado a tu experiencia, tu momento y tu proyecto.
Panadería de pequeña escala
Aprendes desde una producción artesana con masa madre de cultivo propio, ingredientes ecológicos y organización real de obrador.
Aprender desde dentro de una panadería
Panhabla Escuela nace de la experiencia diaria del obrador. La formación sucede dentro de la producción: en las masas, los tiempos, los pedidos, el horno, el empaquetado, la venta y las decisiones que sostienen una panadería de pequeña escala.
Durante dos semanas, te incorporas al trabajo real de Panhabla para observar, practicar y comprender cómo se organiza una producción artesana con masa madre de cultivo propio e ingredientes ecológicos.
Para personas que quieren vivir del pan
Esta formación está pensada para personas con experiencia previa en panadería, profesional o no, que quieren acercarse al oficio de una forma realista.
Tiene sentido si estás preparando una micropanadería, un pequeño obrador artesano o una panadería propia. También si ya tienes una actividad en marcha y quieres mejorarla, adaptarla o repensarla.
Qué se trabaja durante la formación
El contenido parte de la producción real de Panhabla. Durante dos semanas se combinan práctica de masas, organización del obrador, criterio técnico y lectura del proyecto de cada participante.
Un proyecto final de producción y venta
Al final de la formación, desarrollarás un pequeño proyecto propio dentro del obrador: uno o varios productos pensados, elaborados y preparados para su puesta a la venta.
El objetivo es reunir en una misma práctica el proceso técnico, la organización de la producción, el escandallo, la comunicación de venta y la valoración final con el equipo.
El proyecto puede incluir:
- Definición del producto.
- Proceso de elaboración.
- Organización de la producción.
- Escandallo.
- Comunicación de venta.
- Puesta a la venta.
- Conclusiones y pautas de mejora.
Quién acompaña la formación
Juan, responsable de Panhabla Escuela, diseña y dirige el programa. Revisa cada candidatura, marca el recorrido de trabajo e interviene en momentos clave para orientar la formación y valorar su evolución.
Durante el día a día, contarás con acompañamiento continuo dentro del obrador, con una figura de referencia que te ayudará a integrarte en la producción, resolver dudas prácticas y conectar lo que ocurre en el obrador con los objetivos de tu proyecto.
La formación sucede también en contacto con el equipo de Panhabla, personas que producen a diario y que pueden aportarte su experiencia, su criterio y distintas miradas sobre el funcionamiento real de una panadería de pequeña escala.
Cómo solicitar plaza
La formación no se contrata de forma automática. Antes de confirmar una plaza, revisamos cada solicitud para valorar si la formación encaja con el momento, la experiencia y los objetivos de la persona interesada.
1
Completa el formulario y solicita tu plaza.
2
Revisamos tu solicitud, perfil y objetivos.
3
Hacemos una llamada personal de valoración.
4
Confirmamos tu plaza y cerramos el proceso.
5
Te enviamos información para tu estancia.
Solicita tu plaza
Cuéntanos en qué momento estás, qué experiencia tienes y qué buscas en la formación. Revisaremos tu solicitud y valoraremos contigo si nuestra formación encaja con tu proyecto.
¡Más de 40 participantes desde 2020!
